Aperto il 1 Aprile 1971 da Sandro, Tony e Helene Manuia

Sandro, Tony e Helene Manuia lavorano nel mondo del cinema e decidono di aprire un ristorante alternativo  nel 1970  rilevando una antica

osteria di Trastevere in Vicolo del Cinque e da qui nasce il Manuia con cucina italiana e francese; il servizio, curato dai stessi soci e colleghi .

Il successo é immediato ed é frequentato dai più noti personaggi dello spettacolo e della moda. La sala ristorante era sempre  molto affollata, e dopo un

paio di anni decidono di aprire un bar attiguo con musica dal vivo, e continua la grande affluenza di pubblico . La musica proposta varia dal Jazz al rock e i

vari musicisti  lasciano un segno indimenticabile. Tra questi : Renato Zero, Chet Baker, Pat Matheney, Michel Petrucciani, Jim Porto,  Djavan,

Geoeg Ben, Irio de Paula. Il Manuia é stato uno dei locali punto di ritrovo del mondo dello spattacolo della moda e della musica internazionale , uno

dei locali storici del ventennio romano tra il 1970 e il 1990